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    • 让人“欲罢不能”的它居然会致癌?

      时间: 2018-06-27  浏览:次  来自:悦生跨境医疗

      当前我国是世界上食盐摄入量最高的国家之一,尤其是在老年人群体中。老年人由于年纪大了,味觉有所减退,所以更喜欢吃重盐的食物,比如腐乳、咸菜等。据《中国居民膳食指南2016》表示,每天摄入5克以下的盐已足够满足机体需要,而2012年我国18岁及以上居民平均每日盐摄入量为10.5克,是摄入满足量的2倍多。

      为什么要吃盐

      首先,食盐是一种基本的食物调料,被称为“百味之首”,在调味方面居功甚伟。

      其次,盐还有着重要的生理功能:

      (1)维持体液的渗透压

      (2)维持神经、肌肉、心肌细胞的静息电位

      (3)维持人体酸碱平衡

      盐分的获取是生物的一项本能,动物也需要盐,比如山羊会通过舔食盐碱土等方式补充盐分。

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      过量摄入食盐的危害

      升高血压

      研究表明,盐的摄入与高血压呈正比,人体摄取盐量越多血压水平就越高。食盐的主要成分是氯化钠,成年人每天若摄取过量的钠会导致体内水潴留,使血压升高,血管阻力增大,心脏负荷加重,最终会造成心脏功能受损。

      损害肾脏

      肾脏是人体排泄代谢物的一个重要的渠道,而人体摄入过量的盐分会导影响肾脏正常的生理代谢,导致体内代谢产物无法有效排出,同时,盐在排出的过程中会带走钙质,使尿钙升高,增加肾结石的风险。

      硬化心血管

      在食盐摄入过量而导致血压升高的同时,血浆胆固醇也会升高,它会使人体的血管变薄而失去弹性,最终会导致动脉粥样硬化。若发生在脑部血管,则会增加脑溢血和脑梗的风险;若发生在心脏部位,则会出现冠心病、心肌梗死等疾病。

      胃癌

      美国癌症协会对40000名40-60岁的中年人进行了长达11年的饮食调查,发现食盐摄入高的一部分群体,胃癌发病率要高出其他人许多。这是由于高盐饮食会导致胃粘膜受损,诱发胃炎,长期以往患胃癌的风险会升高3-4倍。

      易感冒

      高浓度的盐会一直呼吸道细胞的活性,使呼吸道抗病能力减弱,同时还使唾液的分泌减少,口腔内溶菌酶减少,增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。

      钙质流失

      钠摄入量过多的时候,身体增加钠的排出,但同时会增加尿钙的排出量。中老年人钙质流失严重,容易发生骨质疏松,若长期高盐饮食则会加重病情发展,所以,遵从“少吃盐等于多补钙”这句话是有科学依据的。

      损害皮肤

      高盐摄入会导致体内盐分过高,由于渗透压的作用,人体会排出更多的水分,导致面色暗黄,皮肤水分流失,雀斑等皮肤问题,对于爱美人士来说无疑是一个噩耗。

      生活中的“高盐值”

      干果零食:瓜子、兰花豆等炒货宜选取原味较好

      薯片饼干:添加盐分使其保持良好口感

      面制品:蛋糕,面食中通过加入盐分增加弹性

      调味料:酱油、鸡精、蚝油、豆瓣酱等有咸味的调味料

      酱菜腌菜:含盐大户,制作过程中会产生大量易致癌的亚硝酸钠

      果脯蜜饯:制作工艺中使用大量盐分

      悦生建议:判断家里食盐摄入是否过量?按照一个三口之家来计算,若每月食盐摄入不超过一袋则可以认为是不超标的。